12款经典东北菜[不知你吃没吃过@_@]

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:36:03

　　1自制血肠
　　原料：猪鲜血、明肠
　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:36:27

　　2酱大棒骨
　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
　　做法：酱制而成
　　特点：肥而不腻、酱香味浓

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:36:51

　　3粘豆包
　　在古时候有个传说天气非常涞氖焙颍懈鲅逵?寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
　　特点：粘嫩、爽滑、香甜

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:37:12

　　4韭菜盒子
　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
　　做法：煎
　　特点：外型美观、口感清香

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:37:33

　　5手抓羊排
　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
　　特点：干香、味浓、孜然味突出

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:37:55

　　6松仁烧鹿筋
　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:38:30

　　7滑子茹炒黄瓜香
　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
　　做法：烹调方法、炒溜而成

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:38:55

　　8家传砂锅鸡
　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，
　　以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:39:16

　　9锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:39:39

10地三鲜

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隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:40:10

11前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角

隔江望黑大 · 发表于 2006-1-1 14:40:34

　　12此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色

黑暗公爵 · 发表于 2006-1-2 17:33:54

得莫利炖鱼乱炖呢

腾少 · 发表于 2006-1-2 19:17:43

不习惯吃血肠

zjw · 发表于 2006-9-7 16:02:17

锅包肉不是粤菜吗?

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